パクリではありません。個人的興味です。仮説に次ぐ仮説で、ちと一緒に考えてみましょう。

まずは
東大生協
　ホムペを見ると一階４００名、２階８０名が定員とのこと。
お昼時は混雑しているが結構居座っている人が多いので実質２回転、２階も同様に仮定。夕方もほどほどに混んでいるが、午後も含めて１回転ぐらいでしょう。
安めの設定の一階は客の平均単価は３５０円を仮定
高めの設定の二階は客の平均単価は４５０円を仮定
週５日で１２ヶ月だから

（400×３×３５０＋80×3×４５０）×５×４×１２＝126,720,000
年商１億円越えました。
といっても営利団体ではないから、全て込みの総原価率は９０％近くいってそうですが。しかし、それでも12,672,000円なのでいい商売ですな。

フレンチ
先週の英１によると昼時は１００〜１５０人のご来客らしいです。
なんとこのフレンチ無休らしいが、でも考えれば東大生が使っていないので平日より休日の方が客は多そう。まぁ、忙しいのは週２日だとして、
100×4＋150×２＝700人
が週にご利用頂いてますと仮定。週６日計算なのは後述。
平均客単価
一階ランチ８００円
紅茶またはコーヒー付きで１０００円。
二階だと１８００円
時間の都合上１０００円で計算
700×１０００×４×１２＝33,600,000円

現段階で食堂の４分の１。
ディナーだけど、夜あそこに入って行く人は見かけないから、忙しいときと暇なときを考慮して、一日四分の一回転がせいぜいではないでしょうか。１４０人が収容人数で、ディナーは一階が２０００円又は３５００円、二階が５０００円又は８０００円。
わざわざ駒場来て２０００円で勝負する人は少なそうなので（ここら辺は妄想ですが）、ドリンク代込みで５０００円と設定。
35×5000×６×４×１２＝50,400,000円

すこしづつ食堂に近づく。でも、ああいうフレンチも結構原価率高いんですよ。それにシェフやソムリエに食堂のおばちゃんと同じ給料を与える訳にはいかなさそうですし。
ここで、さおだけ屋がなんとらという「ゴリッパな」人気本では「昼はフランス料理教室をやってるんだよ〜」というオチだった気がします。同じ様にここでからくりを考えてみたい。

ここでひとつひっかかる点。
それは、リスニングの時から気になってた、ホールの人が東大生に対して、「是非いらしてください」ではなく「是非披露宴の際はご利用ください」的なものだったという点。怪しいと思い、ネットで調べるとどうも毎週の様に貸し切りがあるらしい。諸経費込みで客単価８０００円とし、１００人規模の披露宴だとすると
８０００×１００×４×１２＝３８,４００,０００
これはいい商売ですな。

これでやっと
33,600,000＋50,400,000＋38,400,000＝139,200,000円

なんとか食堂に追いついた〜
まぁ、フレンチは多分に妄想が入ってるので、結果論として年商だけで言えば食堂の方が高そうですね。

しかし、こうも年商一億円企業が二つも駒場にあるのでしょうか。どこかで仮定が間違っている可能性は大でしょう。
ただ、フレンチにとっては披露宴が頼みの綱とみて良いかもしれません。

で、ここまで来てググる。
東大生協年商９０億円らしいですwwなんという大企業（笑
あ、もしかしたら逆に保守会計すぎましたかな（笑
http://news.livedoor.com/article/detail/1342687/